闲暇十分，在城市街角散步时，无意间发现一家高品质的烘焙、咖啡店铺，一定是让人兴奋的。

Smooth喜慕蛋糕位于龙岗区鸿基商业街38号，店面不大，标牌也不明显，甚至在不注意时都看不出它的经营种类，但只要你离进到十米以内，便能闻见屋子里传出糕点、咖啡融合在一起的甜蜜香气。

▲ET与琪琪

(资料图片)

在店里，咖啡的制作就在蛋糕旁边，所有的服务和冲泡都是透明的，你可以等候的同时看到一颗颗咖啡豆如何变成一杯美味的咖啡。

小店的店主是一位夫妻档，叫ET和琪琪。玻璃货架上的每一种糕点和咖啡都有着ET和琪琪的独特配方，面粉与水果、坚果、巧克力等食材搭配组合、变化无穷。为了把口感与口味做到极致，每一次创新都是一次头脑风暴，怎样的面团配比与馅料搭配虽然很麻烦很枯燥，但每一份成品的诞生都会让人兴奋。

▲蛋糕装碟

在咖啡的创意上，是ET擅长的领域，搭配果香是为咖啡提升味的第一步，在不断尝试中找出与蛋糕最适合的搭配是第二步。

“说起来很有意思，我和琪琪都更喜欢甜食，以前我是不喝咖啡的。”ET说，第一次真正开始接受咖啡，是尝试做提拉米苏的时候，一次次的尝试让他喜欢上了这种初尝会苦但回味无穷的滋味，如今他在调制咖啡时，也会更加偏向让更多人接受的口味。

“店里卖得最好的抹茶柚子+冰美式，是我们非常满意的一个组合。” 琪琪介绍，抹茶柚子这种能在尝第一口时就冲击味蕾的蛋糕，在配料上把果香与茶香相结合，增加了甘甜与层次感，柚子独特的微酸也让蛋糕不会过分咸腻。柔软、爽口的冲击力能让味蕾感受到它带来的满满元气，这时候再搭配一口店长特制的冰美式，会中和大部分咖啡的苦味，甚至能感受到一点回甘，即使平时不爱喝咖啡的人也会乐于享受。

▲特制蛋糕

两夫妻之前都是设计专业出身，因为孩子对蛋糕的喜爱才开始了蛋糕咖啡的制作之路，如今每一份新的创作也都经过了“小品鉴师”的优先品尝，根据意见把蛋糕表皮的柔软、内部的弹性以及整体的化口性都调整到最佳。

在接下来即将举办的龙岗美好生活节——“龙岗有咖位”活动中，ET和琪琪也将作为咖啡主理人参与活动共建。他们特地准备了不少新的烘焙与咖啡的搭配，希望能通过这个美好的活动，把这种带着甜蜜的咖啡香分享给更多的人。 深圳晚报记者 朱冀

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