信息:香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗?
为了降低硝酸盐、亚硝酸盐和草酸带来的健康隐患,通常是先焯水再切碎炒
为了降低硝酸盐、亚硝酸盐和草酸带来的健康隐患,通常是先焯水再切碎炒鸡蛋。那么,香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗?
【资料图】
1、香椿芽不焯水的好处
香椿芽不焯水可避免部分维生素C和香味成分损失,让你吃到更鲜香和更营养的春天美味。
2、香椿芽不www.nfysw.com焯水的坏处
香椿芽不焯水,里面的硝酸盐、亚硝酸盐和草酸都会被你吃了,可能会给你的健康带来隐患。这是因为亚硝酸盐可能会在体内形成强致癌物质亚硝胺,体内草酸过多,会与钙形成不溶性草酸钙,可能导致草酸钙结石的缘故。
想吃不焯水的香椿芽炒鸡蛋,怎么办?1、选香椿芽
你要选叶子紫红色多的,芽长16厘米以下的嫩芽,香椿芽越嫩,里面的硝酸盐和亚硝酸盐就越少。
2、要控制好食用量
你每次不要吃得太多,也不宜天天都吃。
3、合理搭配其他食物
你吃不焯水的香椿芽炒鸡蛋,最好搭配吃一些富含维生素C的食物,如红枣等。因为维生素C可以阻止亚硝酸盐形成强致癌物质亚硝胺。
多喝白开水,这样可使尿液得到稀释,钙(离子)和草酸(根)的浓度就会降低,减少导致草酸钙结石的风险。
特别提示:
你吃不焯水的香椿炒鸡蛋,不宜同时吃其他富含硝酸盐或亚硝酸盐的食物,如颜色鲜艳的卤肉、熏鱼、腊肠、腊肉、腌制酸菜和质量不好(将要变质)的蔬菜等;不宜同时吃富含各种胺类的臭鱼虾等;也不宜同时吃其他富含草酸的食物(如菠菜、苋菜、空心菜等)以及高蛋白食物(如豆制品、牛奶等)。
小结如果你选对了香椿芽,控制好食用量,并能合理搭配食物,吃香椿芽就可以不焯水直接炒鸡蛋。
关键词:
为了降低硝酸盐、亚硝酸盐和草酸带来的健康隐患,通常是先焯水再切碎炒
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